El queso es el oro de Menorca. Todas las vacas que pastan felices por sus prados ofrecen una materia prima de primera calidad de la que se extraen multitud de productos lácteos muy preciados en la isla. El soberano de todos ellos es el queso. Por ello, os recomendamos realizar la ruta del queso de Menorca, sí o sí. 

 La ruta del queso en Menorca

Se elabora  desde hace siglos de la forma más tradicional con leche no pasteurizada que le confiere este sabor inconfundible. La leche ya cuajada en bolsas de tela se presiona a mano, en un proceso que se conoce en menorquín como ‘fogasser’. Después se introduce el queso en una prensa que le da la famosa forma cuadrada. Después se traslada al cuarto de quesos donde empieza el proceso de maduración.

Es un proceso que requiere mucho mimo y atención pues hay que ir girando los quesos hasta que consigamos la maduración buscada: tierno (30 días de envejecimiento), semicurado (3 meses) y curado (6 meses).

Cuando están listos se limpian y se untan con aceite de oliva y pimentón para conservarlos mejor y darles su conocido color naranja.

Se trata de una experiencia sensorial que se extiende por nuestra vista, olfato, gusto… Con el tiempo, el queso menorquín ha adquirido una reputación a nivel mundial difícil de igualar.

Os proponemos una ruta por las principales queserías donde podréis conocer su método de elaboración, hacer catas y cómo no, comprarlo, para compartirlo con vuestros amigos en casa.
Aun así, no necesitáis ir a una quesería ni para probarlo ni para comprarlo, el queso menorquín en todas sus variedades está en                                                        todas partes: tiendas, restaurantes, mercados…

Menorca Cheese Route

In Menorca cheese is like gold. All happy cows grazing meadows offer a premium raw material from which many highly prized dairy products on the island are removed. The king of them all is the cheese. You should taste it.

It is made for centuries in the most traditional way with unpasteurized milk that gives this unmistakable flavor. Curd milk in cloth bags is pressed by hand, in a process known in Menorca as 'fogasser'. After, the cheese is introduced into a press that gives its famous square shape. Then the cheese is moved to the room where the ripening process begins.

It‘s a work that requires a lot of care and attention because we have to go by turning the cheeses until we get the desired maturation: tender (30 days aging), curds (3 months) and cured (6 months).

When they are ready, the cheeses are cleaned and smeared with olive oil and paprika to preserve and give them their orange color.

It is a sensory experience that spans our sight, smell, taste ... Over time, the Menorcan cheese has acquired a reputation worldwide difficult to match.

We propose a route through the main cheese factories where you can learn their method of preparation, take part in tasting sessions and of course, buy it, to share with your friends at home.

However, you don’t need to go to a cheese factory or to prove or to buy it. The Menorcan cheese is everywhere: shops, restaurants, market ...