¿Qué es?
La reliquia de los paisajes naturales que regala Menorca ha hecho que el trabajo en el mar y el campo sea históricamente tradicional y que antes del boom turístico, la mayoría de los municipios de la costa fueran pueblos pesqueros. Hoy hablamos del producto estrella de la isla, que precisamente se esconde entre las paradisíacas playas: la langosta roja. Se trata de un exquisito crustáceo que se pesca de forma artesanal, aunque la actividad está bastante controlada. Dicen por estas tierras que para saber si las langostas son frescas hay que cogerlas por las antenas y que, cuanta más energía demuestren moviendo la cola, mejor.
¿Cómo cocinarla?
De la langosta roja se cocina el plato más típico de la isla de Menorca: la caldereta de langosta. Para cocinar la langosta se debe cortar viva, con ayuda de un buen cuchillo. El crustáceo tiene dentro propiedades deliciosas. Este plato caldoso se cocina en una cazuela de barro, típica de Baleares, en la que habremos cocinado previamente un sofreído de verduras. Luego, introducimos la langosta dentro de la cazuela llena de agua. El secreto del plato reside en la calidad de la langosta, el buen sofrito y el toque especial de cada cocinero. En definitiva, si quieres saber todos los secretos de este plato consulta este enlace y ¡anímate a cocinarlo!
¿Dónde comerla?
La caldereta de langosta es un plato típico de toda la isla pero originalmente creado en el pueblo Es Fornells para alimentar a los pescadores. Ahora, dada la popularidad de este plato entre los turistas, la caldereta de langosta se ha convertido en una exquisitez que se paga a un alto precio en los restaurantes. Recomendamos los restaurantes del puerto de Fornells como el restaurante Es Port (Paseo Maritim Gumersind Riera 5).
Lobster stew in Menorca
What is it?
The relic of the natural landscape that gives Menorca has made a historicic tradition the word at sea and in the land. So, before the tourist boom, most coastal towns were fisher villages. Today we talk about the main product of the island, which lies exactly between the beautiful beaches: Red Lobster. It is an exquisite crustacean which is catch in a traditional way, although the activity is controlled. To know if the lobsters are fresh you have to catch them by the antennas and they have to have energy to be the best.
How to cook it?
From red lobster is cooked the more typical dish of Menorca: lobster stew. To cook the lobster should be cut alive with the help of a good knife. The delicious crustacean has very properties inside. The lobster should be cook in a typical mud cop. Before putting the lobster, we will have made a stir-fry vegetable. The secret lies in the quality of the lobster, a good stir-fry vegetable and the special touch of each chef. In conclusion, if you want to know all the secrets of this dish consult this link and dare to cook!
Where to eat it?
The lobster stew is a typical dish of the whole island but originally was created in the village Es Fornells to feed the fishermen. Now, given the popularity of this dish among tourists, the lobster stew has become a refined dish that is paid with high price in restaurants. We recommend the restaurants that are in Fornell’s port as Es Port restaurant (Paseo Maritim Gumersind Riera 5).
