Chocolate, nata, cabello de ángel, sobrasada o hasta calabaza, lisas o espolvoreadas con azúcar glasé, las ensaimadas mallorquinas admiten multitud de combinaciones sobre la misma base, que invariablemente se elabora con agua, huevos, azúcar, levadura, manteca y harina.
Las ensaimadas son el producto gastronómico por excelencia de Mallorca, por lo que si visitas la isla seguro que no querrás volver a casa sin haber probado alguna, y seguramente querrás llevar también alguna para tus familiares y amigos.
¿Dónde tomar una buena ensaimada?
Realmente en cualquier sitio. En la ciudad de Mallorca no hay fiesta que se precie que no acabe con la degustación de una buena ensaimada. Prácticamente en cualquier panadería, pastelería e incluso supermercados encontrarás ensaimadas increíblemente sabrosas.
Además, en muchos bares mallorquines se sirven también ensaimadas, ya sea en raciones individuales, para un solo comensal, como en diversos tamaños: seis, nueve o hasta quince raciones.
Te recomendamos 5 lugares para probar la auténtica ensaimada artesana
Aunque no son los únicos, estos lugares son ideales para probar una auténtica ensaimada tradicional, con denominación de origen:
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Can Joan de S’aigo
Es uno de los lugares preferidos por los propios mallorquines. ¿Será por algo, no? En esta cafetería se sirven las mejores ensaimadas artesanales de Mallorca, que si quieres puedes acompañar con helado casero o chocolate a la taza.
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Panaderia Forn de Es Pont.
Un clásico que elabora ensaimadas exquisitas desde el año 1964. Se pueden realizar incluso encargos online, lo que demuestra que la tradición se puede llevar muy bien con las nuevas tecnologías.
- Horno de Santo Cristo.
Es una de las panaderías más conocidas de Mallorca porque fue fundada en 1910 y además tiene una ubicación en una zona emblemática: el casco antiguo.
- Es Forn de Sant Francesc.
Ganó el premio a la mejor ensaimada del mundo en 2017, y no es para menos. Una vez la pruebas es imposible olvidar su olor, textura y sabor. Recomendadísimo.
- Pastelería M. Llull.
Otro lugar clásico fundado en 1953. Es un ejemplo perfecto de local emblemático de repostería que ha sabido adaptarse a los gustos actuales sin perder la calidad y los sabores y texturas tradicionales. Además de ensaimadas buenísimas con todas las variantes inimaginables de relleno, podemos encontrar cocas mallorquinas de trampó o de verduras, cocarrois dulces o cocas tapadas de musola, entre otras muchas exquisiteces.
- Forn de Teatre.
Un horno de estilo modernista con orígenes en el siglo XIX y reforma de la fachada en 1916 que vale la pena visitar solo por su arquitectura. Regentado por Tomeu Arbona, premiado como uno de los 80 mejores panaderos del país por la plataforma Panàtics, todo lo que se puede probar y comprar en este local es increíblemente delicioso: ensaimadas simples o rellenas, además de otros productos típicos de la repostería balear y una gran variedad de licores mallorquines.
En Hotels VIVA creemos que unas vacaciones sin una buena comida no son vacaciones. Por eso, apostamos por una gastronomía mallorquina variada, de calidad y adaptada a todos los paladares. ¡Ven a descubrirla a nuestros restaurantes y buffets!
