Es uno de los platos tradicionales más emblemáticos de la ciudad de Mallorca, además de buenísimo, el pa amb oli, se remonta al siglo XVIII y es documentado como receta por vez primera por el fraile mallorquín Jaume Josep Bernat Martí i Oliver, un estudioso y valedor histórico de la cocina mallorquina.
El pa amb oli es una variante del pa amb tomàquet, diferenciándose en dos cosas: el tipo de pan empleado y la variedad del tomate. En la versión más tradicional del plato mallorquín se usa la tomàtiga de ramellet (tomate de ramillete). Este tipo de tomate se caracteriza por lo siguiente: es un producto autóctono, tiene la piel dura y amarga y se conserva durante meses, pudiéndose ser consumido en cualquier época del año.
Es un plato muy sencillo: consiste básicamente en restregar el pan con la variante de tomate adecuada y añadirle aceite de oliva. Sirve para acompañar al embutido y otras comidas: queso, jamón serrano y otros embutidos, fiambre local…
La ruta del pa amb oli por Palma
Este plato es tan popular que existe hasta una ruta de Pa amb Oli por toda Palma, con diversos bares y restaurantes donde es posible degustarlo con algunas diferencias, matices y un toque personal:
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Café Barroco.
Es un bar emblemático y muy céntrico, está cerca de la Plaza de España, y lleva ofreciendo este plato en su carta desde 1992.
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Bar Cabrera.
Otro local mítico con una gran variedad de platos donde es imprescindible reservar mesa.
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Sa Llimona.
Este local tiene la particularidad de que cada comensal puede preparar el plato que quiera personalizando los ingredientes. Está pegado a la Iglesia de San Magín, lo que le da un toque mágico al entorno.
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Restaurante Tigy’S en Sant Elm.
También los restaurantes de categoría sirven este plato y este es un ejemplo. El local tiene un valor añadido: una preciosa vista panorámica a la Isla de Sa Dragonera.
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Restaurante Ca’l Dimoni.
Otro ejemplo de restaurante con platos exquisitos en el que puedes pedir un delicioso pa amb oli como entrante y acompañarlo de embutidos y otros productos de la casa.
En Hotels VIVA cuidamos al máximo la gastronomía, por eso en nuestros buffets y restaurantes procuramos servir productos locales, sacados directamente de la tierra, y cocinamos de modo tradicional y sin perder de vista la dieta mediterránea: un estilo de alimentación considerada como una de las más sanas del mundo por médicos y expertos en nutrición.
¿A qué esperas para descubrir lo mejor de la gastronomía mallorquina?
