Der "frito mallorquín" ist ein traditionelles und sehr beliebtes mallorquinisches Rezept, nicht nur bei den Einwohnern der Insel sondern ebenfalls bei den Touristen, die gerne die typische regionale Küche probieren. Es eignet sich sowohl als Tapa/Aperitif als auch als eigenes Gericht.
Auch wenn der traditionelle "frito mallorquín" mit Lamm zubereitet wird, sind im Laufe der Zeit andere Varianten entstanden, zum Beispiel mit Blutwurst, frisch geschlachtetem Fleisch, die vegane Variante und vieles mehr. Doch heute stellen wir das originale Rezept vor, das mit Lamm zubereitet wird.
Die Ursprünge dieses Gerichts gehen auf das 14. Jahrhundert zurück, als es bereits in verschiedenen Rezeptbüchern auftauchte, zum Beispiel im Llibre de Sent Soví. Bevor wir näher auf das Rezept eingehen, möchten wir anmerken, dass es sich sehr gut vorbereiten lässt, auch bereits einen Tag vorher.
Es handelt sich um ein Gericht, das sich einfach zubereiten lässt, und in nur circa 30 Minuten fertig ist. Sie benötigen die folgenden Zutaten:
- 0,5 kg in Würfel geschnittene Kartoffeln
- 1 geschälte und zerstoßene Knoblauchzehe
- 1 klein gehackte Zwiebel
- 2 in Würfel geschnittene rote Paprika
- 3 Blätter Lorbeer
- 14 Esslöffel Olivenöl
- 500 g Erbsen
- 200 g klein geschnittene Schweinserbsen
- 700 g in Würfel geschnittene Lamminnereien
- 1/2 Bündel Frühlingszwiebel
- etwas frischer Fenchel
- Salz, gemahlener Pfeffer und Paprikagewürd
Es ist empfehlenswert, dass eine cremige Textur erzielt wird, die aber nicht ölig sein darf. Genießen Sie diesen köstlichen frito mallorquín mit einem Glas Rotwein und etwas Payés-Brot. Sie können das Lamm durch Rind ersetzen.
Was halten Sie von diesem Gericht? Würden Sie dieses köstliche traditionelle Gericht Mallorcas gerne kosten? Mit diesem Rezept können Sie es einfach zubereiten und immer dann zubereiten, wenn Sie wünschen. Köstlich, nahrhaft, einfach und schnell zuzubereiten. Ein Gericht, das allen Familienmitgliedern schmecken wird!
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