La delicia del verano, el trampó

¿Conoces la expresión “menos es más”? Bien, pues la gastronomía mallorquina aplicó este dicho hace años en su plato. Y no estamos hablando de poca cantidad, nos referimos a los humildes ingredientes que componen la ensalada estrella de la isla: tomate, cebolla y pimiento blanco.

Este polivalente plato es tan fácil y delicioso como trocear el tomate y el pimiento en pequeños trozos y cortar la cebolla en medias lunas. En un bol se aliña con ese exquisito aceite de oliva mallorquín y sal. Esta acción se denomina “trempar” en la lengua de la tierra, de ahí proviene el nombre de “trampó”. A esta ensalada base, se le puede añadir lo que se quiera y las variaciones son infinitas: atún, huevo duro, aceitunas, pimiento rojo, ajo…

Puede acompañar carnes, pescado o una tortilla. Pero la manera más auténtica de disfrutarlo es mojando un buen pan payés y dejando el plato sin rastro del aceite que ha ido absorbiendo sabor y aroma, ¡sencillamente exquisito!

A los mallorquines les gusta tanto esta combinación que sirvió de inspiración para elaborar la tradicional “coca de trampó”. Sobre una fina masa de pan sin hinchar, se extiende la ensalada y se hornea, consiguiendo una base crujiente y           una verdura dorada. Encontrarás esta coca de verdura en casi todas las pastelerías que vayas. Se sirve en porciones y una vez la hayas probado entenderás porque los isleños incluyen este plato en meriendas o cenas como amigos a modo de aperitivo.

Cuando el calor llega a Mallorca, la cocina se adapta a ello y se elaboran platos así de ligeros, refrescantes y sabrosos, ¿quieres venir a probarlos? ¡Te esperamos!

The delight of summer, trampó

Do you know the expression "less is more"? Well, Majorcan cuisine applied this saying for years on its dishes. And we're not talking of small quantities, we refer to the humble ingredients that compose the star salad of the island: tomato, onion and white pepper.

This versatile dish is so easy and delicious, you just have to chop the tomatoes and peppers into small pieces and cut the onion into half-moons. In a bowl you season with exquisite Mallorcan olive oil and salt.This action is called "trempar" in the language of the land, hence the name of "trampó". In this salad base, you can add what you want and variations are endless: tuna, hard-boiledegg, olives, red pepper, garlic...

You can use it to accompany meat, fish or an omelet. But the most authentic way to enjoy it’s with a good rustic bread and leaving the dish without a trace of oil which has been absorbing flavor and aroma, simply exquisite!

Mallorcan people taste so much this combination that inspired to develop the traditional "coca trampó". On a thin crust of bread uninflated they extends salad and baked, getting a crispy base and a golden vegetable.You will find this dough with vegetables in almost all backeries you go. It’s served in portions and once you have tasted you'll understand why this dish is so popular.

When the heat reaches Mallorca, kitchen adapts to it and dishes are made so light, refreshing and tasty, you want to come to taste it? We'll wait for you!